イタリア人を連れて行かねば！HAL YAMASHITA食道楽の究極世界へ
Ciao Bello! チャオベッロ！
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イタリア流オーダーシャツをお届けする
スミズーラ・スタジオ
AVAN CLASSICO(アヴァンクラシコ)の松川です！
（スミズーラとはイタリア語で”あなたのサイズに合わせて”の意味!）
今日はMANGIAREマンジャーレでBUONISSIMO 美味しすぎるレポートを。
世界でも味覚が突出して洗練されているのは私は日本人とイタリア人だと思っています。
イタリア人は独自の美食文化を愛しすぎて自宅でも外食でもイタリアーン
そのイタリア人に”参りました～日本料理”と言われるようなお店発見いたしました。
イタリア人に、外国人に”わかりやすく、美味しく、日本料理のツボを網羅した”
なにより、ボリュームも満点
パーフェクトなモダンジャーパニーズに出会えました。
友達のＹさんのオススメでPop In した先は
●ミッドタウン１階のHAL YAMASHITA
まだ明るい時間から早めのディナーを始めて
夕焼け空を見ながらお食事できました。
写真レポートをどうぞ！
●●●五葉松コース●●●
ハルヤマシタ東京のこの夏のメニュー
・夏の信州茄子と車海老の土佐酢がけ 琉球ゴーヤを添えて
先付で使わなかった車海老の頭の部分をカラッとあげてえびせんべい！
私の大好物
この感性ジャッポネーゼです
・八寸 HAL YAMASHITA Style （特製前菜盛り合わせ）
ガラスの容器にはトウモロコシのスープ高濃度のようなかんじ
フォアグラ＋おだしで煮た新じゃがマッシュで包→揚げた
フォアグラも大好物でトロリ
・三重県産スズキの洗い 夏大根と酢橘でさっぱりカルパッチョ
氷が解ける前に、さっさと食べないと！
スズキさんが水っぽくなってしまいます。
シャキシャキなスズキも大好物しかも
白身魚には醤油を使わない（強すぎるから）松川の好み
・琵琶湖の稚アユの京都千鳥酢南蛮漬け 甘酢生姜とケッパー風味
アユにハーブのフェンネル、アイデア頂き！！！
フェンネルはサーモンのためだけじゃないのでした。
・シェフズスペシャリティ 特選神戸牛ひうちの生雲丹巻 スモークキャビアを添えて
軍艦巻きなんて吹っ飛ぶ贅沢さ！
キャビアは別にパンと頂きました、、
小龍包のようにタレと一緒に一気に口の中へ！
・１時間遠火で焼いた炭火丸焼きとうもろこし ５つの海塩からお好きな物をどうぞ！
ゲストの席でこの皮むきパフォーマンス
丸ごと食べる！？と一瞬期待してみましたが
ビーチBBQではないので
食べやすくカットしてお皿に
５種類全部試してみました、
モンゴルの岩塩が一番とうもろこしが美味しく感じました。
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A presto,Ciao ciao
Matsukawa
アヴァンクラシコ
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